Receta: Pancakes de avena y plátano con salsa de chocolate fit

Ingredientes para una persona:

• 100 g de harina de avena (o la harina que prefieras)
• 1 plátano maduro (si no te mola el plátano puedes sustituirlo por un huevo)
• 1/2 cucharadita de postre de levadura en polvo
• 100 ml o 1/2 vaso de la leche que más te guste
• 1 pizca de sal
• Canela al gusto

Para la salsa de chocolate:

• 3-4 onzas de chocolate negro >85% (importante que sea de alto porcentaje negro para que sea lo más saludable posible!!)
• 1/2 cucharadita de aceite de coco u oliva

Modo de preparación:

Aplastar el plátano con un tenedor y meter unos 20 segundos en el microondas para que se ablande. Poner el plátano en un vaso de batidora o en un bol, agregar la leche, la harina, la pizca de sal, la levadura y la canela (opcional). Mezclar bien con una batidora o con unas varillas a mano. Dejar reposar unos minutos mientras preparas la salsa de chocolate.

Para la salsa: poner en un bol las onzas de chocolate y el aceite de coco u oliva y calentarlo 1 minuto en el microondas o hasta que quede líquido. ¡Remover y listo!

Puedes acompañar los pancakes con frambuesas, arándanos o la fruta que más te guste y echar la salsa de chocolate por encima. ¡Un desayuno o una merienda de 10!